Rectte des shortbread

Pour 6 à 8 personnes
330g de farine
250g de beurre
110g de sucre
Allumez le four à 150 (th5). Mettez le beurre coupé en morceaux, la farine et le sucre dans le bol d'un robot et mixez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Etalez-la du bout des doigts dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé,prédécoupez des carrés à l'aide d'un petit couteau et faites cuire dans le four pendant 50 minutes. A la sortie du four, repassez le couteau pour séparer les carrés, saupoudrez d'unpeu de sucre cristallisé et laissez refroidir car ces biscuits sont très friables chauds. Avec une petite compote de coings c'est bon.